Rezept 1
Luisenkuchen
250 g Butter
Schale 1 Zitrone
1 Stange Vanille
6 Eigelb
250 g Zucker
60 g Korinthen
reichlich 1/8 liter kalte Milch
500 g Mehl
20 g Backpulver und 6 Eischnee
Die Butter wird zu Sahne gerührt, abwechselnd Zucker und Ei dazu
gegeben und ist dieses schaumig, wird Milch und das mit dem Backpulver
gesiebte Mehl darunter gerührt. Zuletzt mischt man die Korinthen
und den Eischnee darunter und bäckt den Kuchen 1 1/2 Stunde bei
Mittelhitze. Man kann nachher einen Schokoladenguß darüber
geben.
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der Kuchen (-) cake
die Butter (-) butter
die Schale (-n) rind
die Stange (-n) stick
das Eigelb eggyolk
der Zucker sugar
reichlich generous
der Backpulver baking powder
der Eischnee beaten egg-white
die Sahne cream
rühren to stir
abwechseln to alternate
schaumig foamy
sieben to sift
das Mehl flour
mischen to mix
backen, bäckt, buk / backte, gebacken to bake
nachher afterwards
der Schokoladenguß chocolate icing
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Man rührt die Butter zu Sahne. Man gibt Zucker und
Ei abwechselnd dazu. Wenn dieses schaumig ist, rührt man Milch und
das mit dem Backpulver gesiebte Mehl darunter. Zuletzt werden die Korinthen
und der Eischnee darunter gerührt. Der Kuchen wird 1 1/2 Stunden bei
Mittelhitze gebacken. Ein Schokoladenguß kann nachher darüber
gegeben werden. |
Rezept 2
Nauheimer Teekranz
125 g Butter
250 g Zucker
5 Eigelb
Saft und Schale von 1/2 Zitrone
1 Eßlöffel Rum oder Arrak
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1/4 l Milch
250 g Sultaninen
5 Eischnee
Die wie oben zubereitete Kuchenmasse wird in eine gut gefettete Kranzform
gegeben und bei mäßiger Hitze 1 - 1 1/4 Stunde gebacken.
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der Kranz ring, circle, crown
der Saft juice
der Eßlöffel tablespoon
die Sultaninen raisins
zubereiten to prepare
die Masse mass
mäßig moderate
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Man gibt die wie oben zubereitete Kuchenmasse in eine gut
gefettete Kranzform, und bäckt sie bei mäßiger Hitze 1
- 1 1/4 Stunden. |
Rezept 3
Einfacher Obstkuchenteig
60 g Butter
1 Ei
60 - 80 g Zucker
500 g Mehl
1/4 l Milch
etwas Zitronenschale
1 Backpulver (24 - 30 g)
Die Butter wird zu Sahne gerührt, die übrigen Zutaten hinzu
gegeben. Der Teig wird geknetet und ausgerollt und auf das vorbereitete
Backblech gelegt, mit Butter bestrichen oder eventuell mit Stoßbrot
bestreut. Man gibt das Obst darauf, dann wird der Kuchen im Ofen gebacken.
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einfach simple
das Obst fruit
der Teig dough
übrig leftover, other, remaining
die Zutaten (fem. plural) ingredients
kneten to knead
ausrollen to roll out
das Backblech baking tin, baking sheet
bestreichen, bestrich, bestrichen to spread
eventuell perhaps
das Stoßbrot breadcrumbs
streuen to strew, to sprinkle
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Man rührt die Butter zu Sahne, und gibt die übrigen
Zutaten hinzu. Man knetet und rollt den Teig aus, und legt ihn auf das
vorbereitete Backblech. Man bestreicht den Teig mit Butter oder eventuell
streut ihn mit Stoßbrot. Das Obst wird darauf gegeben, dann bäckt
man den Kuchen im Ofen.
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Rezept 4
Rühreier
8 Eier
10 g Salz
2 Eßlöffel Milch
50 g Butter oder Fett
Die Eier werden mit Wasser oder Milch und dem Salz verquirlt, in die
zerlassene Butter oder das Fett gegeben und mit einem Holzlöffel,
sobald sie sich am Boden der Pfanne festsetzen, abgestoßen bis
die Masse fest ist. Man kann dieses Gericht mit Bücklingen, Lachs,
Sardellen, Pilzen oder Spargelstückchen oder mit Petersilie oder
Schnittlauch garnieren.
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die Rühreier scrambled eggs
verquirlen to stir, to mix
zerlassen to melt
der Holzlöffel wooden spoon
sobald as soon as
festsetzen to become firm
abstoßen, stößt ab, stieß ab, abgestoßen
to push
away, to push off
die Masse mass
fest firm, solid
das Gericht dish, recipe
der Bückling (e) herring
die Sardelle (n) sardine
der Lachs salmon
der Pilz (e) mushroom
der Spargel asparagus
das Stück piece
das Stückchen little piece
die Petersilie parsley
der Schnittlauch chives
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Man verquirlt die Eier mit Wasser oder Milch und dem Salz,
gibt sie in die zerlassene Butter oder das Fett, und sobald sie sich am
Boden der Pfanne festsetzen, stößt sie mit einem Holzlöffel
ab, bis die Masse fest ist. Dieses Gericht kann mit Bücklingen, Lachs,
Sardellen, Pilzen oder Spargelstückchen oder mit Petersilie oder Schnittlauch
garniert werden.
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Rezept 5
Spiegeleier
8 frische Eier
4 g Salz
25 g Butter oder Fett
Das Fett wird in einer Stielpfanne geschmolzen, die Eier vorsichtig
aufgeschlagen. Man streut feines Salz darauf und läßt sie
recht langsam gerinnen.
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der Spiegel mirror
die Spiegeleier fried eggs
die Stielpfanne frying pan
schmelzen, schmilzt, schmolz, geschmolzen to melt
vorsichtig careful(ly)
aufschlagen, schlägt auf, schlug auf, aufgeschlagen to break
open
streuen to strew, sprinkle
gerinnen to congeal, solidify
lassen, läßt, ließ, gelassen to let, allow
recht langsam quite slowly
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Man schmilzt das Fett in einer Stielpfanne und schlägt
die Eier vorsichtig auf. Feines Salz wird darauf gestreut und sie werden
recht langsam gerinnen lassen. |
Rezept 6
Eier in Senfsauce
Einfache Art
Hart gekochte Eier werden halbiert oder geviertelt und mit einer Senfsauce
(siehe diese) gereicht. |
einfach simple
die Art style, manner, kind, sort
der Senf mustard
halbieren to halve
vierteln to quarter
reichen to serve
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Man halbiert oder viertelt hart gekochte Eier und reicht
sie mit einer Senfsauce. |
Rezept 7
Verlorene Eier
8 - 10 Eier
Tomaten- oder Senfsauce
Man setzt Wasser mit etwas Salz und Essig auf, schlägt, wenn es
kocht, frische Eier hinein und läßt sie 4 - 5 Minuten kochen
und nimmt sie dann vorsichtig mit dem Schaumlöffel heraus. Man
legt sie auf eine Platte und schneidet sie schön rund. Man gibt
eine dickliche Senf- oder Tomatensauce darüber.
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verlieren, verlor, verloren to lose
aufsetzen to put on
etwas something, some
der Essig vinegar
hineinschlagen, schlägt hinein, schlug hinein,
hineingeschlagen to break into
lassen, läßt, ließ, gelassen to let, to allow,
to cause, to have (done)
der Schaumlöffel slotted spoon
schneiden, schnitt, geschnitten to cut
dicklich thick
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Wasser wird mit etwas Salz und Essig aufgesetzt. Wenn es
kocht, werden frische Eier hineingeschlagen und 4 - 5 Minuten gekocht.
Sie werden dann vorsichtig mit dem Schaumlöffel herausgenommen. Sie
werden auf eine Platte gelegt und schön rund geschnitten. Eine dickliche
Senf- oder Tomatensause wird darübergegeben.
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